{"id":3306,"date":"2023-03-01T19:20:24","date_gmt":"2023-03-01T22:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ocanal.com\/noticias\/corporativas\/pesquisa-preve-alta-de-empregos-em-restaurantes-neste-ano\/"},"modified":"2023-03-01T19:20:24","modified_gmt":"2023-03-01T22:20:24","slug":"pesquisa-preve-alta-de-empregos-em-restaurantes-neste-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ocanal.com\/noticias\/corporativas\/pesquisa-preve-alta-de-empregos-em-restaurantes-neste-ano\/","title":{"rendered":"Pesquisa prev\u00ea alta de empregos em restaurantes neste ano"},"content":{"rendered":"

Um levantamento<\/a> da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) realizado no m\u00eas de janeiro com 1.748 empreendedores de todo pa\u00eds mostrou que 33% deles afirmaram que v\u00e3o aumentar o quadro de funcion\u00e1rios neste ano. No ano passado, segundo IBGE, o setor abriu 115 mil novos postos<\/a> de trabalho no pa\u00eds.   <\/p>\n

A previs\u00e3o de alta de empregos se d\u00e1 em um momento em que o setor registra aumento de faturamento. Em dezembro de 2022, segundo a Associa\u00e7\u00e3o, pelo menos 59% das empresas do setor registraram aumento de faturamento, em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo de 2021.<\/p>\n

Outra pesquisa<\/a>, realizada pela Acom Sistemas, mostra que 2022 foi o ano da recupera\u00e7\u00e3o do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar, que sofreu v\u00e1rios desafios por conta da pandemia da Covid-19. Segundo os dados, o volume de vendas no ano passado superou em 82% o volume de 2019, no per\u00edodo pr\u00e9-pandemia. Em rela\u00e7\u00e3o a 2021, o aumento do volume de vendas foi de 49%.<\/p>\n

A recupera\u00e7\u00e3o do setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa e a possibilidade de abertura de novas vagas \u00e9 animadora, especialmente por ser um segmento que costuma dar oportunidades para pessoas em vulnerabilidade social. Com 10 anos de experi\u00eancia na \u00e1rea de Gastronomia, a chef Luciane Soveral D\u00b4Aviz atua como mentora em cursos, com foco em confeitaria, para iniciantes que querem atuar em cozinhas de restaurantes.<\/p>\n

Ela explica que para pessoas em vulnerabilidade social, os cursos costumam ajudar na entrada do mercado de trabalho e como condutores de uma maior integra\u00e7\u00e3o social. \u201cEstes cursos geralmente consistem em ensinar t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de cozinha, padaria ou confeitaria. Iniciando os candidatos em uma nova profiss\u00e3o e, na maioria das vezes, os alunos se formam com um emprego garantido. Muitas vezes, os cursos garantem o estabelecimento de um novo padr\u00e3o social para o indiv\u00edduo e, muitas vezes, para a fam\u00edlia toda\u201d, enfatiza. <\/p>\n

A chef instrutora confirma que hoje a demanda por vagas de trabalho no setor de restaurante \u00e9 grande. \u201cMuitas vezes, os empregadores n\u00e3o exigem um curr\u00edculo extensivo para ocupar estas vagas, no entanto, os candidatos podem ter um curr\u00edculo mais competitivo com um curso de t\u00e9cnicas b\u00e1sicas de cozinha\u201d, ressalta.<\/p>\n

Faturamento do setor de bares e restaurantes cresceu mais que infla\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Outro dado coletado pela pesquisa da Abrasel mostra que 44% dos empres\u00e1rios entrevistados afirmaram que seu faturamento cresceu mais que a infla\u00e7\u00e3o em 2022. Para 12%, o resultado do ano passado acompanhou a infla\u00e7\u00e3o. Outros 11% afirmaram que o crescimento ficou abaixo da infla\u00e7\u00e3o, para 10% que n\u00e3o cresceu nada e outros 10% afirmaram que o faturamento caiu em compara\u00e7\u00e3o com 2021.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s expectativas para este ano, 66% afirmaram acreditar que o faturamento em 2023 cres\u00e7a acima da proje\u00e7\u00e3o de infla\u00e7\u00e3o, de 5,36%. Outros 16% esperam que acompanhe a infla\u00e7\u00e3o, 5% acreditam que cres\u00e7a menos, 8% que mantenha o valor de 2022 e 4% preveem queda de faturamento.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos pre\u00e7os, 40% disseram que em 2022 fizeram reajustes conforme a m\u00e9dia da infla\u00e7\u00e3o, outros 27% fizeram reajuste abaixo do \u00edndice, 23% n\u00e3o conseguiram fazer reajustes e apenas 10% aumentaram os valores do card\u00e1pio acima do \u00edndice de infla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A pesquisa da Abrasel mostrou ainda que, apesar do faturamento maior, as empresas do setor de alimenta\u00e7\u00e3o ainda est\u00e3o em busca de cobrir os preju\u00edzos amargados durante a pandemia da Covid-19. Pelo menos 70% dos empres\u00e1rios afirmaram que hoje t\u00eam empr\u00e9stimos contratados, com inadimpl\u00eancia de 23% entre aqueles que tomaram dinheiro de linhas regulares e de 13% entre os que aderiram ao Programa Nacional de Apoio \u00e0s Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Pronampe).<\/p>\n

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