{"id":52655,"date":"2026-04-30T10:43:58","date_gmt":"2026-04-30T13:43:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ocanal.com\/noticias\/corporativas\/pedidos-de-pizza-se-concentram-entre-20h-e-22h-no-delivery\/"},"modified":"2026-04-30T10:43:58","modified_gmt":"2026-04-30T13:43:58","slug":"pedidos-de-pizza-se-concentram-entre-20h-e-22h-no-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ocanal.com\/noticias\/corporativas\/pedidos-de-pizza-se-concentram-entre-20h-e-22h-no-delivery\/","title":{"rendered":"Pedidos de pizza se concentram entre 20h e 22h no delivery"},"content":{"rendered":"

Um levantamento interno realizado com base em dados operacionais agregados de pizzarias em atividade durante o ano de 2025 revelou que metade dos pedidos de pizza por delivery no Brasil se concentra em uma janela de apenas duas horas, entre 20h e 22h. O dado, obtido a partir da an\u00e1lise de registros anonimizados da plataforma Sistema Pizzaria, aponta ainda que o pico absoluto ocorre entre 20h e 21h, faixa hor\u00e1ria que responde sozinha por 27% dos pedidos.<\/p>\n

A distribui\u00e7\u00e3o completa por hor\u00e1rio mostra que 8% dos pedidos saem entre 18h e 19h, 19% entre 19h e 20h, 27% entre 20h e 21h, 23% entre 21h e 22h e 12% entre 22h e 23h. O restante, cerca de 11%, distribui-se ao longo dos demais hor\u00e1rios do dia.<\/p>\n

O comportamento por dia da semana refor\u00e7a a concentra\u00e7\u00e3o. S\u00e1bado lidera com 24% do volume semanal, seguido por sexta-feira com 19% e domingo com 18%. Segunda-feira aparece como dia mais fraco, com apenas 9% dos pedidos. Na pr\u00e1tica, a janela entre sexta-feira \u00e0 noite e domingo \u00e0 noite concentra pr\u00f3ximo de 60% do faturamento semanal do canal de delivery.<\/p>\n

"A janela entre 20h e 22h concentra metade do volume di\u00e1rio de delivery nas pizzarias", afirma Diego Trindade, respons\u00e1vel pela Sistema Pizzaria. Segundo ele, o mapeamento operacional permite que estabelecimentos dimensionem equipe, preparo e log\u00edstica com base em padr\u00f5es mensur\u00e1veis, substituindo decis\u00f5es antes tomadas por intui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O levantamento tamb\u00e9m mapeou a evolu\u00e7\u00e3o dos meios de pagamento utilizados nos pedidos. Em 2025, o Pix passou oficialmente a ser a principal forma de pagamento em delivery de pizza, com 44% dos pedidos, contra 31% registrados no ano anterior. A alta de 13 pontos percentuais deslocou o cart\u00e3o de cr\u00e9dito, que recuou de 38% para 32%. Cart\u00e3o de d\u00e9bito caiu de 18% para 14%, e dinheiro, de 13% para 10%.<\/p>\n

A migra\u00e7\u00e3o para Pix reflete duas for\u00e7as simult\u00e2neas: a redu\u00e7\u00e3o de custo operacional para a pizzaria, uma vez que as taxas de Pix s\u00e3o substancialmente menores que as cobradas em transa\u00e7\u00f5es com cart\u00e3o, e a prefer\u00eancia do consumidor por agilidade na finaliza\u00e7\u00e3o do pedido.<\/p>\n

O mapeamento operacional dialoga com n\u00fameros mais amplos do setor. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra)<\/a>, o Brasil encerrou 2025 com 40.332 pizzarias ativas, crescimento de 10,29% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. No mesmo per\u00edodo, foram abertas 4.109 novas unidades, alta de 6,26% nas inaugura\u00e7\u00f5es na compara\u00e7\u00e3o anual. A regi\u00e3o Sudeste concentra 50% dos estabelecimentos ativos, enquanto Norte e Nordeste destacam-se pela acelera\u00e7\u00e3o percentual, com Roraima liderando o ranking de expans\u00e3o (31,08%).<\/p>\n

Paralelamente, o Instituto Foodservice Brasil (IFB)<\/a> aponta que o canal de delivery avan\u00e7ou 11% no segundo trimestre de 2025 e que 74% das transa\u00e7\u00f5es j\u00e1 ocorrem por meios digitais, como aplicativos e sites pr\u00f3prios dos estabelecimentos. Proje\u00e7\u00f5es da Statista<\/a> indicam que o mercado brasileiro de entrega online alcan\u00e7ou US$ 21,18 bilh\u00f5es em 2025 e deve atingir US$ 27,81 bilh\u00f5es at\u00e9 2029, com taxa anual de crescimento de 7,05%.<\/p>\n

Nesse cen\u00e1rio, estabelecimentos t\u00eam sido pressionados a adotar solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas espec\u00edficas. Um sistema para pizzaria<\/a> moderno precisa contemplar particularidades operacionais como sabores fracionados, bordas recheadas, varia\u00e7\u00e3o de tamanhos, promo\u00e7\u00f5es do tipo "meia a meia" e integra\u00e7\u00e3o direta com aplicativos de entrega. O comportamento do consumidor brasileiro refor\u00e7a a necessidade de automa\u00e7\u00e3o nos processos de recebimento, envio \u00e0 cozinha e despacho, especialmente em hor\u00e1rios de pico.<\/p>\n

Dados da consultoria Grand View Research<\/a> estimam que o mercado global de software de gest\u00e3o para restaurantes deve crescer de US$ 5,79 bilh\u00f5es em 2024 para US$ 14,70 bilh\u00f5es em 2030, com taxa anual composta de 17,4%. O movimento reflete a migra\u00e7\u00e3o acelerada de estabelecimentos para plataformas com m\u00f3dulos integrados de estoque, emiss\u00e3o fiscal, card\u00e1pio digital e relat\u00f3rios gerenciais.<\/p>\n

A profissionaliza\u00e7\u00e3o da gest\u00e3o tamb\u00e9m explica o recuo nos \u00edndices de fechamento de pizzarias nos \u00faltimos exerc\u00edcios. Em 2025, o setor registrou o menor n\u00edvel de encerramentos dos \u00faltimos dez anos, com queda de 43,8% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior, conforme dados da Apubra<\/a>. A entidade atribui o resultado \u00e0 maior maturidade do mercado, \u00e0 padroniza\u00e7\u00e3o de processos e ao fortalecimento do consumo em cidades m\u00e9dias e pequenas.<\/p>\n

Os dados operacionais apresentados neste levantamento foram extra\u00eddos de forma agregada e anonimizada da base de pizzarias usu\u00e1rias da plataforma Sistema Pizzaria, referentes ao per\u00edodo de janeiro a dezembro de 2025. A amostra considera apenas pedidos classificados como delivery.<\/p>\n

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