Gastronomia

Rota Gastronômica: Boteco do Urso transforma a botecagem em experiência

Publicada

há 4 horas

dezembro 20, 2025

Por

Sr. Wesley

Fundado oficialmente em 4 de abril de 2017, o Boteco do Urso construiu sua trajetória longe de fórmulas prontas. Antes mesmo da inauguração formal, a casa passou quase um ano funcionando de maneira experimental, período em que o conceito foi lapidado até ganhar a identidade que hoje define o bar. A proposta sempre foi clara: oferecer experiência, não apenas serviço.

O Boteco do Urso concentra sua comunicação nas redes sociais, onde divulga o cardápio, as noites musicais e o clima do espaço. A estratégia reforça a relação direta com o público e contribui para a construção de uma identidade reconhecível, baseada na vivência cotidiana da casa.

A história do bar começa de forma simples. O ponto de partida foi a paixão pela cozinha, que aos poucos se transformou em um projeto maior. O que era hobby ganhou estrutura e evoluiu para uma proposta de entretenimento gastronômico, na qual comida, ambiente e atendimento caminham juntos.

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Culinária de boteco com leitura contemporânea

A cozinha da casa se define como culinária contemporânea de boteco, ou gastronomia de boteco com influência internacional. O cardápio equilibra petiscos tradicionais brasileiros com pratos que dialogam com outras culturas, sem perder o espírito informal que sustenta a identidade do lugar.

É possível ir das porções clássicas a opções como camarão com batata e queijo gratinado, além de pratos de inspiração europeia, como o nhoque parisiense. Entre os destaques está a batata gratinada com molho branco e camarões médios, finalizada com mussarela. O prato resume a proposta da casa: conforto, sabor e cuidado na execução.

: Especial de Camarão

: Delícia do Urso( Pão de queijo Super recheado)

: Parmegiana

: Porção mista

: Peixe Especial Filé de tilápia(empanando em farinhas especiais e coco ralado)

Entretenimento, drinks autorais e identidade musical

Segundo a gestão, o Boteco do Urso não se limita a bons pratos ou bons drinks de forma isolada. A intenção é entregar um conjunto capaz de influenciar positivamente o bem-estar de quem passa pelo local. Esse cuidado se reflete no atendimento, no ambiente e na forma como o cliente é recebido.

Na carta de bebidas, os drinks autorais ocupam espaço central. O Pink Bear se tornou um dos símbolos da casa. A receita leva saquê, frutas vermelhas, espuma de lichia e glitter. A espuma, criada internamente, funciona como assinatura do bar e reforça a identidade criativa do projeto. O cardápio também traz clássicos bem executados, como o Whisky Sour.

A trilha sonora completa a experiência. Às sextas e sábados, das 20h à 1h, o DJ Nseven assume a pista. O repertório passa por remixes de black charme dos anos 1990 e 2000 e avança para batidas mais intensas, incluindo eletrofunk. A proposta ajudou a redefinir as noites da casa e a fidelizar o público.

“O mais importante não está só no prato ou no copo, mas na experiência de estar aqui”

O Boteco do Urso funciona de segunda, quarta e quinta-feira das 17h à 1h. Às sextas, abre às 16h. Aos sábados e domingos, o atendimento começa ao meio-dia e segue até a 1h. A casa oferece rodízio de petiscos, com open food e open bar opcional. Todas as porções podem ser servidas em frações menores, permitindo que o cliente experimente diferentes pratos.

O rodízio inclui caipirinhas de todos os sabores, inclusive especiais, além de chope e soda italiana. Os valores são de R$ 109,90 de segunda a quinta-feira e R$ 129,90 às sextas, sábados e domingos.

Quem dirige a casa

À frente do Boteco do Urso está Anderson Miranda, 31 anos, natural de São Paulo. Criado em um ambiente ligado à música, à gastronomia e à vida noturna, construiu uma trajetória marcada pela gestão. Atuou na área de tecnologia, desenvolvendo projetos de casas inteligentes e administrando imóveis de aluguel por temporada no litoral norte paulista.

Formado em gestão, com MBA pela Fundação Getulio Vargas (FGV), também passou pelo setor de hotelaria antes de retornar ao ramo da gastronomia. Hoje, coordena uma equipe com mais de 30 pessoas na operação do bar, aplicando de forma prática o conhecimento adquirido ao longo da carreira.

Em suma, Anderson Miranda Gestor do Boteco do Urso – Créditos: Divulgação

Para o gestor, a essência do projeto está no acolhimento. “A ideia é aliviar as noites caóticas de São Paulo. A gente aposta na botecagem de verdade, com música, clima leve, comida confortável e, principalmente, no jeito de receber. O mais importante não está só no prato ou no copo, mas na experiência de estar aqui”, afirma.

Essa combinação entre gestão estruturada, identidade clara e atenção aos detalhes ajudou a consolidar o Boteco do Urso como uma operação estável e consistente. Mais do que um bar, o espaço se firmou como ponto de encontro, onde gastronomia, música e ambiente se unem para criar algo que vai além da botecagem tradicional.